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かむかむレシピ

◆ 疲労回復や老化防止に効果

れんこんはビタミンCが豊富で疲労回復や老化防止に効果があります。また、レンコンに含まれる粘り成分は胃壁を保護するので胃もたれ・胸焼けにも良いです。

◆ 1月のかむかむレシピ

『えびとレンコンの一口おやき』

★材料★
れんこん  200g
むきえび 100g
細ねぎ 4~5本
マヨネーズ 大さじ2と1/2
片栗粉 大さじ2強
少々
えびとレンコンの一口おやき


★作り方★

1.レンコンは皮をむき、おろし金ですりおろし、ざるに上げて自然に汁気をきる。あればフードプロセッサーを使うと簡単。

2. むきえびは背わたを抜き、細かく切ってから、包丁の背で軽くたたく。たたきすぎないほうが口当たりがよい。

3.細ねぎは小口切りにする。

4.①〜③、塩、マヨネーズ、片栗粉をよく混ぜ合わせる。

5. 薄く油を引いたフライパンを熱し、④をスプーンで一口大ずつすくって落とし、中火で薄く焼き色がつくくらいに焼く。返して同じように焼く。

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