かむかむレシピ

『高野豆腐とほうれん草のゴママヨ和え 』

◆1月のかむかむレシピ

ほうれん草はビタミンが豊富で、野菜の中でもカルシウム・鉄を多く含みます。高野豆腐は植物性タンパク質が主で、カルシウム・鉄を含みます。この二つの組み合わせは貧血や骨粗しょう症の予防に良いです。

  • 『高野豆腐とほうれん草のゴママヨ和え  』
  • 材料
    ほうれん草 1/3本
    高野豆腐 1本
    にんじん 適量
    A だし汁 1・1/2カップ
    みりん 大さじ1
    塩 少々
    B 白練りごま 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    とろけるチーズ 2枚
    白ごま 大さじ1/2

★作り方★

  • 高野豆腐はお湯で戻して、水気を絞り太めの千切り、にんじんは千切りにする。ほうれん草は塩ゆでし、水気を絞って3㎝に切ります。
  • 鍋にAを煮立たせ、高野豆腐とにんじんを入れ煮ます。味を含ませたら、汁気を絞ります。
  • ボウルにBとほうれん草と②を加えて、とろけるチーズをちぎって加え和えます。
  • 器に盛りつけ、最後に白ごまを振り完成です。

  • 長崎県・ふじた歯科 ニュースレター歯にかみニュース【かむかむレシピ】

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