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かむかむレシピ

◆ 11月のかむかむレシピ

『芋煮』里芋と牛肉の相性は…!

里芋に含まれているムチンは肉や魚のタンパク質を効率よく吸収する働きがあります。
胃もたれ予防や栄養補給・スタミナアップに役立ちます。
また里芋は食物繊維が豊富なので便秘の改善にも期待できます。

★材料 4人分★
里芋 500g
牛バラ肉 300g
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ3
カップ1/2
カップ2+1/2
ショウガ 2片
適量

芋煮

★作り方★

  1. 里芋は皮をむき、牛バラ肉はひと口大に切ります
  2. 鍋に油入れ熱し、里芋を入れ表面が色づくまで炒めたら牛バラ肉を加えAを入れます
  3. 煮立ったら、アクを取って、砂糖を加え、落し蓋をします
  4. 醤油を加え、煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です

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