にんじんとグリンピースのオイル炒め
◆5月のかむかむレシピ
忙しいときに便利な冷凍のグリンピースや水煮缶づめだが、やはり旬のグリンピースの栄養価には及ばない。
水煮缶詰ではビタミンcや葉酸などの水溶性の栄養素はほぼ期待できない。できれば旬の時期に生のものを軽く茹で、冷凍保存をするとよい。
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材料4人分 にんじん(中) ２本 生グリンピース(さやなし) １００g ベーコン ３枚 オリーブオイル 大さじ２ 塩 適量 タイム 適量
★作り方★
- にんじんは良く洗い皮ごと千切りにする
- 鍋にグリンピース、水、塩を入れ沸騰するまで茹でて湯切りしておく
- ベーコンは１センチ幅に切る
- フライパンにオリーブオイルをいれて①と③を加えて混ぜ、さらに②を加えてしっかりと炒める
- 塩で味を調えてタイムをまぶして出来上がり
