かむかむレシピ

モロヘイヤスープ

◆7月のかむかむレシピ

モロヘイヤのビタミンB1はニンニクの香り成分アリシンと組み合わせることで吸収力がアップする。

モロヘイヤは不足気味のビタミン、ミネラルが豊富。さらにぬめり成分のムチンなどもあり、代謝を上げて夏の疲れを癒し、血糖の上昇を穏やかにするので 糖尿病予防にもよい。

  • モロヘイヤスープ
  • 材料
    モロヘイヤ 1束
    ニンニク 2片
    1個
    カップ3
    オリーブオイル 大さじ1
    コンソメ 小さじ1/2
    コリアンダーパウダー 適量
    塩・胡椒 適量
    クミンシード 適量

★作り方★

  • モロヘイヤは水洗いし葉だけを摘んで、沸騰した湯でさっとゆでて水気を切り、細かく刻む。
  • にんにくはみじん切りにする。
  • 分量の水を沸かし沸騰したらAと①を加えて味を調えて火を止める。
  • フライパンにオリーブオイルを入れ、②とクミンシードを加えて熱し、香りをだす。
  • ③を温めて沸騰したら④を加え、最後に溶き卵を流し入れてかき混ぜれば出来上がり。

  • 長崎県・ふじた歯科 ニュースレター歯にかみニュース【かむかむレシピ】

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