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かむかむレシピ

◆10月のかむかむレシピ

やまいもと豚肉の重ね蒸し

含まれる成分
●豚肉
タンパク質、ビタミンB1

●やまいも
アミラーゼ、ムチン、カリウム、鉄

食べ合わせると・・・

消化酵素アミラーゼを含むやまいもは胃腸の働きを助け、豚肉のタンパク質やビタミンB1などを無駄なく吸収する。
また、アミラーゼは炭水化物の消化を助け、ビタミンB1は代謝を助けるので、ご飯やパン麺類を多く摂る人にもおすすめです。

★材料★
やまいも 100g
豚肉〈しゃぶしゃぶ用〉 200g
キャベツ 1/4
大さじ1
塩・胡椒 適量
ポン酢醤油 適量
青ねぎ 適量

やまいもと豚肉の重ね蒸し

★作り方★

  1. やまいもは皮をむいて3㎝厚さに切りさっと水にさらす。
  2. 豚肉、キャベツは食べやすい大きさに切る
  3. 土鍋や蒸し器にキャベツ、やまいも、豚肉の順に重ね、塩・胡椒をする。
  4. 酒をまわしかけ、蓋をして弱火で20分ほど蒸す。
  5. 青ねぎは小口切りにしてポン酢醤油に和え、つけダレにする 。
  6. 蒸しあがったら出来上がり。

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