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かむかむレシピ

◆11月のかむかむレシピ

里芋の鶏そぼろあんかけ

里芋を茹でるとムチンというぬめり成分がでてきます。
胃腸の内壁を保護したり、血糖の上昇を穏やかにする といった効果があり、便秘や動脈硬化の予防対策 免疫力アップに繋がります。

★材料★
里芋 200g
鶏ひき肉 50g
1/2カップ
大さじ1
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
適量

里芋の鶏そぼろあんかけ

★作り方★

  1. 里芋は皮をむき食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋に里芋と塩を入れ、里芋が浸かるくらい水を鍋に入れる。煮立ったらザルにあげる。
  3. 鍋にひき肉、酒を入れて中火でそぼろ状になるまで 火にかけ炒める 。
  4. ③を鍋の脇に寄せて②を入れて分量の水と 砂糖を加え10分ほど煮込む 。
  5. 10分煮込んだら醤油、みりんを加え里芋が 柔らかくなるまで煮る 。
  6. 水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら完成。

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