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かむかむレシピ

◆5月のかむかむレシピ

アスパラガスの牛肉巻き

免疫力アップや疲労回復などの効果が期待されているアスパラギン酸を含むアスパラガスと、良質なたんぱく質と貧血予防や末端の冷えを改善する鉄を含む牛肉の組み合わせは、心と体の疲れを癒したい時にオススメです。

★材料★
アスパラガス 4本
牛薄切り肉 数枚
A 酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
醤油 小さじ2分の1
砂糖 小さじ2分の1
片栗粉 適量
サラダ油 適量
塩、胡椒 適量

アスパラガスの牛肉巻き

★作り方★

  1. アスパラガスは根元を落とし、そこから三センチほど皮をむき、半分に切る。
  2. 沸騰した湯で①を硬めに茹で、冷水に取る。この間に Aを混ぜ合わせておく。
  3. 牛肉を一枚ずつ広げ、塩胡椒をしたら、アスパラガスを斜めにおいて巻きつける。
  4. ③を並べて、片栗粉をまぶす。
  5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、④を並べて転がしながら肉に焼き色をつける。
  6. Aを⑤に入れて絡めながら焼いて出来上がり。

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