良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。

今月はアボカドを使ったメニューです。

主に、アボカドには歯肉の健康を保つビタミンEやビタミンC、そして良質な脂質が含まれています。歯周組織の健康をサポートしてくれる食品です。

＜材料＞

タコミート

・合いびき肉…250g

・ 玉ねぎ…1/2個（みじん切り）

・サラダ油…小さじ1

・ケチャップ…大さじ3

・ウスターソース…大さじ1

・カレー粉…小さじ1

・にんにく（すりおろし・チューブ可）…小さじ1

・塩・こしょう…少々

その他

・温かいご飯…2膳（約180〜200g×2）

・レタス…3〜4枚

・トマト…1個

・きゅうり…1/2本

・アボカド…1/2個

・プロセスチーズ…50〜60g（角切り）

・ゆで卵…2個

・お好みのドレッシング…適量

<作り方＞

①    レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマト、きゅうり、アボカドは一口大に切ります。プロセスチーズは角切り、ゆで卵は4等分にします。

② フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。

③ ケチャップ、ウスターソース、カレー粉、にんにく、塩・こしょうを加え、水分がほどよく飛ぶまで炒め合わせます。

④ 器の中央に温かいご飯を盛り、タコミートをのせます。周りにレタス、トマト、きゅうり、アボカド、チーズ、ゆで卵を彩りよく盛り付け、お好みのドレッシングをかけ完成します。

マイルドな辛さと香るスパイスにより夏バテしやすいこの季節でも食欲のそそる一品です。

具材がたっぷりで、普通のタコライスよりも栄養バランスがとても良いです。特にアボカドとゆで卵が加わることで、たんぱく質や良質な脂質も補えています。歯肉の健康を意識した栄養バランスの良い一品です。

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今月はきゅうり、もやし、卵、ハム、カニカマを使った「冷やし中華」です

主に、卵やハム、カニカマに含まれるたんぱく質は体づくりを助け、きゅうりやもやしに含まれるビタミンや食物繊維は体の調子を整える働きがあります。

中華麺150ｇ

もやし40ｇ

きゅうり30ｇ

カニカマ15ｇ

ハム20ｇ

卵１個

<作り方＞

① もやしを1〜2分ゆでて冷まします

② 卵で薄焼き卵を作り、細切りにします

③ きゅうり、ハム、カニカマを細切りにします

④ 中華麺をゆでて、冷水でしっかり洗い冷やします

⑤ 麺を器に盛り、もやし、きゅうり、カニカマ、ハム、錦糸卵を盛り付けます

⑥ 冷やし中華のタレをかけて完成

つるっとした麺に、もやしときゅうりのシャキシャキ食感がアクセント。錦糸卵のやさしい甘みとハム・カニカマの旨みが合わさった、さっぱり食べやすい冷やし中華です。

きゅうりやもやしなどのシャキシャキした具材をよく噛むことで唾液の分泌が促され、口の中を清潔に保ち、虫歯予防にもつながります。

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6月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ）

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今月はじゃがいもを使ったレシピです。

じゃがいもにはビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素があります

＜材料（４人分）＞

じゃがいも　２個

にんじん　１本

玉ねぎ　１個

卵　１個

ハム　２枚

A　砂糖　小さじ１

A　酢　小さじ１

牛乳　大さじ１

マヨネーズ　大さじ１

塩こしょう　適量

＜作り方＞

①じゃがいもは皮を剥いて８等分に、にんじんは皮を剥いて縦半分に切る

　鍋にじゃがいもとにんじん、かぶるくらいの水を加えて蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で１０〜１５分茹でる

②玉ねぎはみじん切りにして水にさらす

きゅうりは輪切りにして塩少々でもみ、５分ほどおいて水分をしっかり絞る

卵はゆで卵を作って角切りに、ハムも角切りにする

③鍋のにんじんをとりだし、にんじんは角切りにしておく

茹で汁を捨てて再度火にかけ、蓋をして鍋を揺すりながら水分を飛ばす。熱いうちにA砂糖小さじ１、酢小さじ１と牛乳、塩を加えて下味をつける

④下味をつけたじゃがいもに、にんじん、きゅうり、玉ねぎ、ハム、マヨネーズを加えて和え、最後にゆで卵を加えてざっと混ぜる

必要なら塩コショウを加える

じゃがいもに含まれるビタミンCは歯茎の健康維持に役立ちます

歯茎のコラーゲン生成を助けるため、不足すると歯周組織が弱くなることがあります

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長崎県諫早市多良見町中里129-14

医療法人　夢昂会　諫早ふじた歯科・矯正歯科

電話番号　0957-43-2212

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良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

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今月は豆腐を使ったメニューです。

豆腐は畑の肉と呼ばれる大豆から作られています。豆腐の栄養素には筋肉、皮ふや歯の土台を作るタンパク質が豊富です。そのほかに、カルシウムやマグネシウム、イソフラボンなど様々な栄養素が含まれます。

＜材料＞

・　絹ごし豆腐：1丁

・　片栗粉：適量

・　だし汁：200ml

・　醤油：大さじ1

・　みりん：大さじ1

・　おろし生姜：適量

・　ねぎ：適量

<作り方＞

① 豆腐をキッチンペーパーで包み、10分ほど水切りする

② 食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす

③ 170〜180℃の油で表面がカリッとするまで揚げる

④ 鍋でだし・醤油・みりんを温める

⑤ 揚げた豆腐にだしをかけ、生姜やねぎを添えて完成

外はカリッとな衣の中にふんわりと優しい口溶けの豆腐は出汁の旨みが相性満点です。

豆腐は高カルシウムで高タンパク質なうえ、柔らかくて食べやすく、歯に負担がかからない食べ物です。

シンプルな食べ物ですが栄養的にバランスが良いです。

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たけのこご飯

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良好なお口や歯の状態を保って、毎日の食事を楽しく続けましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科では、食育にも力を入れています。
今月は、春が旬の たけのこを使った「たけのこご飯」をご紹介します。

たけのこは春を代表する食材で、シャキシャキとした食感が特徴です。
食物繊維を多く含み、腸内環境を整える働きが期待できます。

また、独特の歯ごたえがあるため、自然と噛む回数が増える食材です。
よく噛むことで唾液の分泌が促され、むし歯や歯周病予防にもつながります。

〈材料〉（2〜3人分）

米　2合
たけのこ（水煮）　150〜200g
油揚げ　1枚

A しょうゆ　大さじ2
A 酒　大さじ1
A みりん　大さじ1
A 和風だしの素　小さじ1

水　適量

〈作り方〉

1　米は洗って30分ほど浸水させる。
たけのこは食べやすい大きさに切り、油揚げは細切りにする。

2　炊飯器に米とAの調味料を入れ、2合の目盛りまで水を加える。

3　たけのこ、油揚げを上にのせて通常通り炊飯する。

4　炊き上がったら軽く混ぜて完成。

たけのこは適度な歯ごたえがあり、よく噛んで食べることで顎の発達や唾液分泌の促進につながります。

また、炊き込みご飯は家族みんなで食べやすく、子どもにも旬の食材を楽しんでもらえるメニューです。

よく噛んで味わいながら、春の味覚を楽しんでみてください。

食後の歯みがきも忘れずに、楽しく美味しく健康的な食生活を続けていきましょう。

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３月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ）

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良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。

今月はぶりを使ったレシピです。

ぶりにはたんぱく質が豊富に含まれています。

たんぱく質は歯茎や口の中の粘膜の材料になり、歯周病予防や回復のサポートになります。

＜材料（２人分）＞

ぶり（切り身）　２切れ

大根　３００g

しょうが　１片

（A）しょうゆ　大さじ２

みりん　大さじ２

砂糖　大さじ１/２

酒　５０ml

水　２５０ml

＜作り方＞

①ぶりは熱湯をかけて霜ふりする。

　大根は１.５cm厚さの半月切りにして耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００W）で７分程加熱する。

　しょうがは薄切りにする

②フライパンに（A）としょうがを合わせて煮立て、ぶりと大根を加えて、落としぶたをして１０〜１５分煮、火を止めて煮含める。

③器に盛り、お好みでネギやゆずの皮をちらす。

ぶりに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助け、歯やあごの骨を強く保つ働きがあります

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良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

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今月は餃子の皮を使ったメニューです。

主に、餃子の皮は原料が小麦粉です。小麦粉には炭水化物、タンパク質などの栄養素が含まれます。体のエネルギー源になりよく噛むことで唾液分泌を促す効果があるため唾液が出てお口の自浄作用が上がるため、虫歯や歯周病の予防に良いでしょう。

＜材料＞

• 餃子の皮…30枚前後

具

• 豚ひき肉 …200g
• 白菜 …200g
• ニラ …1/2束
• 長ねぎ …1/2本
• しょうが（すりおろし）…小さじ1
• にんにく（すりおろし）…小さじ1/2

• 醤油 …大さじ1
• 酒 …大さじ1
• ごま油 …小さじ2
• 塩 …少々
• こしょう …少々
• 鶏ガラスープの素 …小さじ1
• 水 …大さじ2〜3

<作り方＞

①ボウルに豚ひき肉を入れ、醤油・酒・塩・こしょう・ガラを加えて粘りが出るまで混ぜる

②しょうが・にんにく・野菜を加え、ごま油・水を入れてさっくり混ぜる

③餃子の皮で包む。大きめの鍋で湯を沸かし、塩ひとつまみ

⑤餃子を入れ、浮いてからさらに2〜3分茹でる

⑥皮が透き通ってぷっくりしたら完成

茹でたてはつるっとしていて、もちもちとした食感とさっぱりジューシーな肉の旨みが口の中で広がります。たくさん噛んで旨みをぜひ堪能してください。

水餃子は中国で縁起物とされていて、旧正月の定番料理だそうです。寒さの残る2月ですが水餃子の温かみで栄養をつけて冬を乗り切りましょう。

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白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

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良好なお口や歯の状態を保って、毎日の食事を楽しく続けましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科では、食育にも力を入れています。

今月は、旬の白菜を使った「白菜と豚肉のミルフィーユ鍋」です

白菜は水分が多く、体を内側から温めてくれる野菜です。

また、食物繊維やカリウム、ビタミンCを含み、腸内環境を整えたり、余分な塩分を体外へ排出する働きがあります。

やわらかい葉と芯の歯ごたえの違いがあり、自然と噛む回数が増えるのも嬉しいポイントです。

〈材料〉（2人分）

白菜　1/4株

豚バラ薄切り肉　200g

水　400ml

A 鶏ガラスープの素　小さじ2

A 酒　大さじ1

A 塩胡椒　適量

（お好みで）

白ごま、ポン酢、刻みネギなど

〈作り方〉

1　白菜は1枚ずつはがし、洗って水気を切る。

　白菜と豚肉を交互に重ね、食べやすい大きさに切る。

2　鍋に断面を上にして隙間なく並べる。

3　水とAを加えて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にしてフタをし、10〜15分煮る。

4　白菜がやわらかくなり、豚肉に火が通ったら完成。

　お好みでポン酢やごまをつける。

白菜は甘みがあり食べやすいですが、やわらかい部分ばかりだと噛む回数が減りがちです。

芯の部分も一緒に食べることで噛みごたえが増し、顎や歯への良い刺激になります。

また、鍋料理は家族みんなで同じものを食べやすく、子どもにとっても「よく噛んで食べる」習慣づくりにぴったりです。

食後の歯みがきも忘れずに、楽しく美味しく健康的な食生活を続けていきましょう。

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１２月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ）

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今月はチーズを使ったレシピです。

チーズにはカルシウムが豊富に含まれています。

カルシウムには、虫歯菌の付着を抑制する働きがあります。

＜材料（４人分）＞

合挽き肉　１００g

玉ねぎ　１個

茄子　２本

にんにく　１片

オリーブオイル　大さじ１

トマト水煮缶　２００g

ピザ用チーズ　約５０g

トマトケチャップ　中濃ソース　大さじ１

コンソメ　砂糖　小さじ１

塩、こしょう　少々

＜作り方＞

①ニンニクと玉ねぎのみじん切りを、弱火で炒める。

②合挽き肉を加え、火が通ったら調味料を加え煮込む。

③輪切りの茄子を両面焼く。

④耐熱皿にミートソースと茄子を交互に並べ、トースターで約５分焼く

⑤お好みでパセリなどのせる。

茄子にはビタミンCも含まれています。

ビタミンCは歯肉の健子をサポートしてくれます。

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１１月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ）

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今月はブロッコリーを使ったレシピです。

ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれています。

ビタミンCは歯茎のコラーゲン生成を助け歯肉炎、歯周病を防ぐ働きがあります。

＜材料（４人分）＞

シチュー　１８０g

鶏肉　２５０g

玉ねぎ　１個

じゃがいも　１個

にんじん　１本

ブロッコリー　１/２個

サラダ油　大さじ１

水　７００ml

牛乳　１００ml

＜作り方＞

①鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。

②厚手の鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ全体に油がまわるまで炒める。

③水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火〜中火で約１５分煮込む。

④いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。

⑤牛乳を入れてさらに約５分煮込み、ブロッコリーを加えてひと煮立たせる。

ブロッコリーにはカルシウムも含まれています。

カルシウムは歯のエナメル質や骨の主成分で歯の再石灰化にも関与し虫歯の進行を抑える助けになります。

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