2014年12月 『しらすとほうれん草のペペロンチーノ 』

◆12月のかむかむレシピ

ほうれん草としらすを食べ合わせると、貧血や骨粗しょう症の予防になります。

鉄分の多いほうれん草と、たんぱく質やカルシウム、ビタミンDが豊富なしらすを食べ合わせると、貧血や骨粗しょう症の予防になります。 貧血予防に良い鉄は、たんぱく質と一緒にとると吸収率が高まり、 骨粗しょう症予防に良いカルシウムを吸収するにはビタミンDの助けが必要です。

2014年12月 『しらすとほうれん草のペペロンチーノ 』

材料(2人分)
ほうれん草 1/2束
しらす 50g
パスタ 160g
にんにく 1片
唐辛子 1本
オリーブオイル 適量
しょうゆ 少々
適量

★作り方★

  • ほうれん草は葉と茎を食べやすいサイズに切り、にんにくはスライスし、唐辛子は種を除き、小口切りにします。
  • 鍋に湯を沸かし、塩をいれてパスタを茹でます。茹であがったら湯切りをします。
  • フライパンにオリーブオイルと①の唐辛子、にんにくを入れ弱火にかけ、かおりが出るまで炒めます。
  • ①のほうれん草を加えしんなりしたら、②のパスタにしらすを加え炒め、しょう油を少々加え味を調えたら完成です。