こんにちは、「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

◆2017年6月のかむかむレシピ

新陳代謝を促し疲労を回復させるアスパラガスと、血行促進や花粉症の予防が期待さ れている玉ねぎの組み合わせ。

フラボノイド色素の組み合わせ。フラボノイド色素であるルチン、ケルセチンを含む ため、毛細血管を丈夫にし、血液サラサラ効果を高める。

玉ねぎに含まれる硫黄化合物は、揮発せいで水溶性なので、切ったらすぐに生で食べ るとよいが、同じ玉ねぎに含まれるケルセチンは、熱に強く脂溶性なので、スープや炒め物にするとよい。

調理法により玉ねぎの持つ健康効果が異なることを知っておこう。

★作り方★

• アスパラガスは根元のかたい部分を切り、塩を加えた湯でさっと茹で、ざるで冷ます。 粗熱がとれたら食べやすい大きさにカットする。
• 玉ねぎは薄くスライスして、軽く塩をふってもみ、水気を切る。
• ボウルにＡを入れて混ぜ合わせて水気を切った①と②を入れて冷蔵庫で２０分浸す。
• 器に盛り付けて、お好みでかつお節をかける。

丈夫な歯で、シャキシャキと噛み切っていただきましょう。

美味しいですよ。

これまでのカムカムレシピはこちらをご覧ください

長崎県諫早市多良見町中里129-14

医療法人　夢昂会　諫早ふじた歯科・矯正歯科