2018年02月 『ブロッコリーと豚肉の辛味噌炒め』

◆2月のかむかむレシピ

ブロッコリーの鉄含有量は緑黄色野菜のなかでもトップクラスで、 鉄の吸収を高めるビタミンC、造血作用のある葉酸も含まれています。 血液の材料となるたんぱく質を含む豚肉と食べ合わせることで、 貧血、老化防止が期待されています。

2018年02月 『ブロッコリーと豚肉の辛味噌炒め』

材料
豚肉切り落とし120g
A片栗粉 大さじ1/2
おろししょうが 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
醤油 小さじ1
唐辛子1本
味噌大さじ1
みりん大さじ1/2
サラダ油適量

★作り方★

  • ブロッコリーは小房に分けて茹でる。
  • 豚肉は食べやすい大きさに切り、Aを加えてもみ込む。
  • 唐辛子は種を取って小口切りにし、味噌とみりんは混ぜ合わせる。
  • フライパンにサラダ油をひき、②を炒めて火が通ったら、①を加える。
  • ③を加えて全体に絡めて出来上がり。