2020年05月 『さんまハンバーグ』

◆5月のかむかむレシピ

こんにちは!長崎県 諫早市 多良見町 ふじた歯科です。

ふじた歯科では食育にも力を入れています。

5月は秋刀魚を使ったレシピです。

さんまハンバーグ

★材料★

秋刀魚       3尾

玉ねぎ       1/2個

ゴボウ       1/2本

にんじん      1/2本

しいたけ      2個

大葉        10枚

卵         2個

小麦粉       100g

味噌        大さじ1

砂糖        小さじ1

★作り方★

秋刀魚は頭・腹部を切り落とし、三枚に下ろして皮をむき、粗く切る。

玉ねぎ、しいたけは5mm程度の角切り、ゴボウは太めのササガキ、にんじんは3/1らいの拍子木切り、大葉は千切りにする。

刻んだ材料と調味料をよく混ぜて、160度のサラダ油で、この「タネ」をスプーンですくって揚げる。

 

アジや秋刀魚などの青魚を三枚に下ろして、味噌、日本酒、ねぎ、大葉、しょうがなど薬味の野菜と細かくたたいてつくるなめろうという料理の応用レシピです。