こんにちは
長崎県 諌早市 多良見町 諫早ふじた歯科・矯正歯科です。
今月はマッシュルームをたっぷり使ったハヤシライスです。
【材料】
牛すじ肉
たまねぎ
きのこ（マッシュルームなど）
バター
水
市販のルー（おこのみで）
【作り方】
①たまねぎは半分に切った後繊維に対して垂直に１～２ｃｍ幅に切る
②きのこをお好きなサイズに切る
③フライパンにバターをいれ、温まったらたまねぎを入れきつね色になるまで炒める(焦げないように注意！)
④たまねぎの色が透き通ってしんなりしてきつね色になったらきのこを入れる
⑤きのこに油がまわってきたら、牛すじ肉を入れる
⑥牛すじ肉の色が変わったら、鍋に水を入れ煮込む
⑦アクを取りながら沸騰させ、弱火にしてフタをして１５分煮込む
⑧市販のルーを入れ更に５～１０分煮込みとろみがでたら完成！
マッシュルームについて
マッシュルームは世界で最も栽培されているきのこです
アメリカやフランス、中国などで主に栽培されています。ホワイト、クリーム、ブラウンの３種類があり、一般的に出回っているものは、ホワイトやブラウンが多いです。
また、マッシュルームはビタミンＢ2が豊富で食物繊維も多く、脂質の代謝を活発にするため肥満防止効果もあります。
さらに、消臭効果もあり、腸内の異常発酵を防止する働きをもつ物質を含んでいるため、口臭や体臭、排泄物の臭いを少なくしてくれます。
ミネラル類ではカリウムが多いので、ナトリウムの排泄を促進し高血圧予防にも役立ちます。
少量ではありますが、体内でビタミンＤに変わるエルゴステリンも含んでいるためコレステロールを取り除き、脂質異常症を予防してくれます
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