旬野菜の三色牛肉巻き

5月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ)

こんにちは。長崎県諫早市の歯医者 諫早ふじた歯科・矯正歯科です。

今月はアスパラガスを使ったレシピです。

長崎歯医者 諫早 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<材料>

牛肉薄切り     300g

ごぼう        1本

人参         1本

アスパラガス    4~5本

小麦粉       少々

 

~調味料~

水         60cc

酒        小さじ1

醤油       小さじ1

砂糖       小さじ1

白だし      30cc

 

~タレ~

砂糖      大さじ2

みりん     大さじ3

醤油      大さじ3

 

 

①人参は5~6mm角の棒状に切り、アスパラガスは半分に切り、塩ゆで。

②ごぼうも大きさを人参とそろえ、ごぼう用の調味料で煮る。

③牛肉を広げ、①②を芯にしてそれぞれクルクルと巻き、小麦粉をまぶしサラダ油で焼く。

④半分に斜めカットして、きれいに並べる。

 

アスパラガスはルチンが含まれており、毛細血管を丈夫にして血流を改善してくれるので、高血圧や動脈硬化・脳卒中・心臓疾患などの生活習慣病の予防に効果があるとされています。

ビタミンCの吸収を促進するので認知症予防にも有効です。

また、アスパラガスには食物繊維やオリゴ糖も含まれているため便秘の予防・解消効果も期待できます。

シャキシャキとして食感もよく、よく噛むことにも繋がります。よく噛むと歯にも良いし、お口の周囲の筋肉にも良い影響をおよぼします。オーラルフレイル予防にもなります。

色々な効果があるアスパラガスを是非食べてみて下さい。

これまでのカムカムレシピはこちらです。お読みください。