野菜たっぷりコンソメスープ

6月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ)

こんにちは。長崎県諫早市の歯医者 諫早ふじた歯科・矯正歯科です。

今月はにんじんを使ったレシピです。

 

諫早ふじた歯科・矯正歯科 長崎

 

<材料>

 

キャベツ 6枚

じゃがいも 1個

にんじん 1/2個

玉ねぎ 中1個

ウインナー  3本

☆水 600ml

☆コンソメ (固形2個)

塩こしょう

 

 

<作り方>

 

①キャベツ、じゃがいもはひと口大に切る。

にんじんは乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

ウインナーは半分に切る。

 

②鍋に☆、①のじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて火にかけ、フタをして7〜8分程煮る。

 

③①のキャベツ・ウインナーを入れ、7〜8分煮る。

 

④7〜8分たったら、塩こしょうで味を調えたら完成!

 

 

にんじんには目や肌の健康を保つβ-カロテンが豊富に含まれています!βカロテンは体内でビタミンAに変換される栄養素で、目を乾燥から守り、視力を調整してくれます。

また、にんじんは生のままが一番栄養成分を逃さず食べることができる野菜です。生で食べるのがあまり好きでない方は、油で炒めるといいです。油で炒めることで、生の状態よりもβカロテンが約40%も増えます。βカロテンは油と相性が良いので、炒めたり一緒に調理することで吸収力が上昇するのです。

 

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