トマトとオクラの冷製パスタ

8月のカムカムレシピ(噛む噛む)

こんにちは。長崎県諫早市の歯医者 諫早ふじた歯科・矯正歯科です。

今月はオクラを使ったレシピです。

長崎歯医者 諫早歯医者 諫早ふじた歯科・矯正歯科

 

<材料 2人分>

パスタ  200g

ミニトマト  7個

オクラ  2本

☆調味料

しょうゆ  大さじ2

ごま油  大さじ2

お酢  小さじ2

砂糖  小さじ2

 

<作り方>

①オクラは沸騰したお湯で茹でる。

②トマトとオクラを好きな大きさに切る。

③ボウルに②と調味料を全部入れてよく混ぜる。→ 冷蔵庫で冷やす。

④パスタを茹でて、流水でしっかり冷やす。

⑤お皿にパスタを盛って、タレをかけたら完成!お好みで上から大葉を散らすとさっぱりして美味しいです♪

 

オクラは緑黄色野菜で、栄養的にも優れています。独特の粘りの成分は、ムチンとペクチンです。

ムチンは、複合タンパク質で胃粘膜の保護やタンパク質の消化促進、整腸の働きがあります。ペクチンには、血中のコレステロールを減らし、血圧を下げる効果があります。

オクラの選び方として、新鮮なオクラは全体が細かいうぶ毛で覆われていて張りがあります。全体の緑色が濃く、ヘタが変色していないことや、大きいものよりも小さいものを選ぶのがオススメです。

旬の新鮮なオクラは生でも食べることができるので、夏バテ予防に食べてみてください!

これまでの噛む噛むレシピはこちらをみてください