12月のカムカムレシピ

「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。

良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。

今月はおからを使ったレシピです。

おからは豆腐をつくるとき豆乳を絞った後にできる食べ物です。食物繊維が豊富で高タンパク質なうえにヘルシーな食べ物で健康に良い食品と広く知られています。また、おからに含まれるカルシウムは歯や骨の形成に必要な栄養素で、歯の健康に良い食べ物です。

＜材料＞

おから：200g

干し椎茸：2枚

にんじん：3cm

こんにゃく：50g

いんげん：5本

○砂糖：大さじ3

○醤油：大さじ3

○みりん：大さじ1

椎茸の戻し汁＋出汁汁：300cc

サラダ油：大さじ2

<作り方＞

１いんげんは小口切りにし、それ以外の材料は微塵切りにする。干し椎茸は水に戻しておく。（戻した水は後に使う）

２サラダ油を入れ1の材料を炒める。

３２におからを入れてぱらぱらになるまで炒める。

４椎茸の戻し汁と出汁汁、○の調味料を入れて水気が無くなるまで炒めたら出来上がり。

おからは炒り煮にすると食材の水分が飛び旨みが凝縮されます。煮物を作った時にその出汁を加えるとより味が染み込ませられるのでおすすめです。

また、食物繊維が豊富なので血糖値や食後血中中性脂肪の上昇を穏やかにしてくれる働きもあるので血糖値や中性脂肪が気になる方に向いています。

おからは焼き菓子に入れたり、ハンバーグに入れたりしても美味しく食べられます。またローカロリーで満足感も高く得られ、ダイエットや節約も健康的に行えるます。良いことづくしなため普段から積極的に摂りたい食品です。しっとりとした舌触りのおからをぜひ毎日の料理に取り入れてみてください。

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