４月のカムカムレシピ（噛む噛むレシピ）
「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。
良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。
諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。
今月はサクラエビを使ったレシピです。
主に、タンパク質、脂質、ビタミンＡ、ビタミンＢ、ビタミンＣ、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム等たくさんの栄養素が含まれている食品です。
骨や歯を作るカルシウムは牛乳の６倍もあります。
〈材料〉
たまねぎ ５０ｇ
にんじん ５０ｇ
かぼちゃ ５０ｇ
サツマイモ ５０ｇ
枝豆 １０ｇ
サクラエビ 適量
青のり 適量
塩 適量
打ち粉用小麦粉 大さじ１
揚げ油 適量
小麦粉 大さじ３
冷水 大さじ３
〈作り方〉
① 玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、さつまいもは３ミリほどの太さにそろえて細切りにします。
② ①を水にさらして水気を取った後、打ち粉用小麦粉を全体にまぶして混ぜておきます。
③ 塩、小麦粉、冷水を混ぜ合わせ衣を作ります。その後枝豆とサクラエビ、青のりも混ぜ合わさせます。
④ ②と③を混ぜ合わせて１７０～１８０℃の油世少量ずつ揚げます。
⑤ 揚げ上がったらキッチンペーパーの上に置き、油をきってから皿に盛りつけます。
さくっとした衣の食感にサクラエビがほのかに香る上品な味のかき揚げです。塩もしくは天つゆでお召し上がりください。
食感をより楽しむために。ごぼうの千切りを加えて歯ごたえを楽しむアレンジも良いでしょう。
栄養価が高いサクラエビは骨粗鬆症の改善や予防、免疫活性化作用整腸作用等、様々な効果があり健康食品のような存在ですね。
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