「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。
良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。
諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。
今月は豆腐を使ったメニューです。
主に、豆腐は低エネルギーでタンパク質を多く含む食品です。豆腐の脂質に含まれるリノール酸は血圧やコレステロールを下げ動脈硬化を防ぐ効果があるとされています。
＜材料＞
豆腐 150g
鶏ひき肉50g
きのこ(エリンギ、しめじ等)50g
油揚げ8枚
むき枝豆20g
玉ねぎ30g
にんじん30g
醤油
砂糖
酒
みりん
<作り方＞
①豆腐を水切りしておく。
② 油揚げを油抜きする。
③ きのこ、にんじん、玉ねぎ、むき枝豆をみじん切りにする。
④ ①と③と鶏ひき肉、醤油大さじ1をボウルに入れよく混ぜ合わせる。
⑤ 油揚げの一辺に切れ込みを入れ袋状にする。
⑥⑤の中に④を入れ油揚げの口を爪楊枝もしくは干瓢で閉じる。
⑦鍋に水200ccと砂糖大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ混ぜ合わせる。
⑧⑦の中に豆腐巾着を入れ吹きこぼれないように様子を見て15〜20分煮詰める。
⑨皿に移して完成。
煮汁を吸い込んだ油揚げの香りと、ふんわりとした軽い口当たりが特徴的な一品です。
豆腐は優れた栄養価で知られている食品で色々な料理に合う豆腐はヘルシーな食生活を心がけたい方にぴったりな食材ですね。また高タンパクかつミネラル、カルシウムを多く含むため骨や歯の健康維持に効果的です。歯の健康のために今日のご飯に豆腐を使ったメニューはいかがですか？
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