９月のカムカムレシピ（噛む噛むレシピ）

「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。

良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。

今月はじゃがいもを使ったレシピです。

じゃがいもには、クロロゲン酸がありポリフェノールの一種で、抗酸化作用があり老化防止に役立ちます。

また、歯周病とも関係のある糖尿病の予防や脂肪肝を予防する働きをします。

＜材料＞

じゃがいも：４個

玉ねぎ：１/４個

合挽肉：150g

塩胡椒：適量

<作り方＞

１じゃがいもをひと口大に切る。耐熱容器に入れてラップをし６００wで６分加熱する

２玉ねぎをみじん切りにする

３中火で熱したフライパンに油を引き合挽肉・玉ねぎを入れて炒める

４余分な油を拭き取り、塩胡椒をふる

５じゃがいもの加熱が終わったら熱いうちにフォークで潰していく

６玉ねぎ・合挽肉とじゃがいもをよく混ぜ合わせ４等分にして成形する

７小麦粉＞たまご＞パン粉の順に衣をつける

８　１８０度の油できつね色になるまで４〜５分ほど揚げる

じゃがいもの主成分は炭水化物でありエネルギー源として働きます。炭水化物を豊富に含むため、食べた後に口腔内を清潔にしないと酸が発生し、エナメル質を弱め虫歯の原因にもなるので注意が必要です。

食物繊維も含まれており、噛むことで唾液の分泌が促進されます。

口腔内を清潔に保つ役割があるため虫歯や歯周病のリスクを減少させる効果があります。

じゃがいもを食べるときは歯をしっかり使うときが多いため、歯茎の健康維持にもつながっておりオススメです。