５月のカムカムレシピ(噛む噛むレシピ）
「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじた歯科・矯正歯科です。
良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。
諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。
今月は大葉を使ったレシピです。
大葉には、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄、カリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。中でもカルシウムや鉄などの栄養素は、骨や歯の健康維持に期待ができます。
＜材料＞
春巻きの皮 ８枚
大葉 ８枚
スライスチーズ ４枚
無塩サバ 半身
塩 ふたつまみ
水溶き片栗粉 大さじ１
～タレ～
ポン酢 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２
ゴマ 大さじ１
＜作り方＞
①大葉は軸を切ります。スライスチーズは半分に切ります。
②サバは半身を８等分にし、塩をふたつまみ振ります。
③春巻きの皮に大葉、スライスチーズ、サバの順にのせ、巻終わりに水溶き片栗粉を塗り、皮がはがれないようにします。
④１８０℃に熱した油に春巻きを入れ、３～４分ほど揚げます。春巻きの皮がこんがりきつね色になったら大丈夫です。
～タレ～
小鉢にポン酢、マヨネーズ、ゴマを入れて混ぜます。ドロッとなれば完成です。
今回はお子さんでも食べやすいように骨抜き鯖を使用しました。少し辛さが欲しい方はタレに一味を足すとピリッとしてとても美味しいです。
大葉には、口の中の細菌の繁殖を抑制する殺菌作用があります。これは、大葉に含まれる成分が口内環境を清潔に保ち、口臭や歯周病の予防に役立つとされています。特に大葉の爽やかな香りは口臭を和らげる効果があり、口の中をさわやかに保つことができます。
これからの暑い時期大葉を食べる機会が増えると思います。みなさんも大葉を使った料理で様々なアレンジをし、夏バテに備えましょう。
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