「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの諫早ふじ歯科・矯正歯科です。

良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。

諫早ふじた歯科・矯正歯科は食育にも力を入れています。

今月はピーマンを使ったメニューです。

主に、ピーマンには免疫力向上や美肌作りに役立つビタミンCやβ-カロテンが豊富です。また生活習慣病にも効果があるピラジン、クエルシトリンヘスペリジンという栄養素なども含まれます。

＜材料＞

・うどん … 1玉

・豚こま切れ肉 … 60〜80g（一口大）

・ピーマン … 1個（細切り）

・キャベツ … 1〜2枚（ざく切り）

・玉ねぎ … 1/4個（薄切り）

・にんじん … 1/4本（細切り）

・サラダ油 … 小さじ1

調味料

・醤油 … 大さじ1

・みりん … 大さじ1

・酒 … 大さじ1

・和風顆粒だし … 小さじ1/3

・塩こしょう … 少々

<作り方＞

① 豚肉は食べやすい大きさに切る。キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは細切りにする。冷凍うどんを使用する場合は、電子レンジで解凍しておく。

② フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒める。肉の色が変わるまでしっかり火を通す。

③ にんじん・玉ねぎ・ピーマン・キャベツの順に加え、野菜が少ししんなりするまで炒める。

④ うどんを加え、麺をほぐしながら具材と混ぜ合わせる。

⑤ 醤油・みりん・酒・和風顆粒だしを加え、全体に味がなじむように炒める。最後に塩こしょうで味を調える。

⑥ 全体に調味料が絡み、香ばしくなったら器に盛り付けて完成。

香ばしい焼きうどんに加えることでピーマン特有の苦味がアクセントとして味わえるだけでなく、ピーマンのシャキシャキ感とうどんのもっちり感で色々な歯応えも楽しむことができます。

そしてピーマンには歯の象牙質をつくる働き支えたり、歯肉の主成分のコラーゲンを生成を助けたり、さらには高い抗酸化作用により歯肉の出血や炎症を抑える作用があります。ぜひ歯の健康のために食べてほしい一品です。

今までのカムカムレシピはこちらから