2013年07月 『ウナギと豆腐のピリ辛炒め』

◆7月のかむかむレシピ

カルシウムを摂りましょう

食生活が豊かになった現在でも、不足している栄養素の一つがカルシウムです。 体内のカルシウムの99%は骨や歯に含まれています。 カルシウム不足の食生活だと、骨からカルシウムが溶け出して、やがては骨粗しょう症へと進んでいきます。 そうならないためには日頃から一定量以上のカルシウムをとることが必要です。

 

★作り方★

  • 豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱し、水切りします。
  • ウナギは短冊切りにし、ネギは1㎝幅の斜め切り、三つ葉は1.5㎝長さに切ります。
  • フライパンに油を入れ熱し、とうふを手でちぎって入れ、キツネ色になったら取り出します。
  • ③のフライパンにネギを入れ、しんなりと炒めたら、ウナギ、豆腐の順に加え炒め、Aを入れ汁けをとばし炒め、最後に三つ葉を入れ、ひと混ぜして完成です。
  • 材料(2人分)
    ウナギのかば焼き1串
    木綿とうふ2/3丁
    ネギ1/2本
    三つ葉1/2束
    大さじ1
    山椒の実の佃煮小さじ1
    小さじ1
    砂糖小さじ1
    さとう小さじ1
    少量
    醤油大さじ1/2