2013年07月　『ウナギと豆腐のピリ辛炒め』

Posted on | by fujitashika

◆7月のかむかむレシピ

カルシウムを摂りましょう

食生活が豊かになった現在でも、不足している栄養素の一つがカルシウムです。 体内のカルシウムの９９％は骨や歯に含まれています。 カルシウム不足の食生活だと、骨からカルシウムが溶け出して、やがては骨粗しょう症へと進んでいきます。 そうならないためには日頃から一定量以上のカルシウムをとることが必要です。

 

★作り方★

  • 豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジ(６００Ｗ)で２分加熱し、水切りします。
  • ウナギは短冊切りにし、ネギは１㎝幅の斜め切り、三つ葉は1.5㎝長さに切ります。
  • フライパンに油を入れ熱し、とうふを手でちぎって入れ、キツネ色になったら取り出します。
  • ③のフライパンにネギを入れ、しんなりと炒めたら、ウナギ、豆腐の順に加え炒め、Ａを入れ汁けをとばし炒め、最後に三つ葉を入れ、ひと混ぜして完成です。
    • 材料（2人分）
    ウナギのかば焼き １串
    木綿とうふ ２/３丁
    ネギ １/２本
    三つ葉 １/２束
    油 大さじ１
    Ａ 山椒の実の佃煮 小さじ１
    酒 小さじ１
    砂糖 小さじ１
    さとう 小さじ１
    塩 少量
    醤油 大さじ１/２