2013年12月 『大根丸ごとマーボ炒め』

◆12月のかむかむレシピ

吸収率を高める食べ方

野菜の中で大根の葉のカルシウム含有量はトップクラスです。
たんぱく質を多く含む豆腐を使った料理と組み合わせるとカルシウムの吸収を助けてくれますよ。

年12月 『大根丸ごとマーボ炒め』

材料(2人分)
大根の葉 80g
大根 1/4本
豚ひき肉 50g
ニンニク・しょうが 各1/2
ネギ 10g
大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2/3
麺醤・油 各大さじ1
豆板醤
砂糖
顆粒ブイヨン
各小さじ1/2
1/2
B 片栗粉 大さじ1
大さじ2

★作り方★

  • フライパンに油とみじん切りにしたニンニク・しょうが・ネギを入れ蒸し、ひき肉を炒めます。
  • A を加えて、煮立たせ乱切りにしてゆでた大根を加えたら、1~2分煮ます。
  • B を加えてとろみをつけます。
  • ゆでて3㎝の長さに切った大根の葉を加えたら完成です。