2014年06月 『じゃがいもといんげん豆のコロッケ』

◆6月のかむかむレシピ

食物繊維は子供のころから

子供が普段食べたくなるものは食物繊維が少なくて、やわらかいものが多いので、噛む力が弱く小顔になり、顎が発達していない子が多いです。

小さい頃からおふくろの味的な煮物など、食物繊維をとる食習慣をつけておくと太りにくく、生活習慣病の予防にも効果的です。

2014年06月 『じゃがいもといんげん豆のコロッケ』

材料(2人分)
じゃがいも 150g
キドニービーンズ
水煮缶詰
50g
合い挽き肉 50g
玉ネギ 30g
サラダ油 適量
小さじ1
黒酢 大さじ1/2
小さじ1/3
コショウ 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1/2個分
パン粉 1/3カップ
適量
キャベツ 2枚
パセリ 適量

★作り方★

  • じゃが芋はラップに包んで電子レンジで4~5分加熱し、皮をむいて熱いうちにつぶす。
  • 油を熱し、ひき肉を炒め、みじん切りにした玉ネギ、キドニービーンズを加えて炒める。
  • Aを加え混ぜてあら熱をとり、1と混ぜ合わせ4等分にして丸型にして成形し、小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣を付け、170~180度に熱した油でカラリと揚げる。
  • 器に盛り、せん切りにしたキャベツ、パセリを添える。