2016年05月 『ミントが香るアスパラガスのヨーグルト和え』

◆5月のかむかむレシピ

玉ねぎには熱に強いケルセチンが含まれています。またケルセチンは脂溶性なので、豚肉の脂肪分と合わさることで吸収しやすくなります。さらに豚肉にはビタミンB1が含まれているので、疲労回復や食欲増進などに良いです。

2016年05月 『ミントが香るアスパラガスのヨーグルト和え』

材料4人分
グリーンアスパラガス 6本
ホワイトアスパラガス 6本
ミント 25g
松の実 30g
玉ねぎ 1/2個
塩こしょう 少々
A レモン汁 1個分
にんにく 1片
酢 大さじ2
オリーブオイル 100ml
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2

★作り方★

  • アスパラガスはサッと塩ゆでし、冷水にとります
  • 松の実はフライパンでから炒りし、冷まします
  • 玉ねぎはスライスし、水にさらし、絞ります
  • ②・③・Aをフードプロセッサーにかけ、最後にミントを入れかき回します
  • 塩・こしょうで味を調え、お皿にアスパラガスを盛った上からかけて完成です