2018年03月 『しいたけと昆布の佃煮』

◆3月のかむかむレシピ

うまみ成分がたくさん入ったしいたけと、昆布の組み合わせは血行促進とデトックス効果が期待されています。
イライラやストレスからくる免疫力低下を改善し、新陳代謝を活発にしてくれるそうです。

★材料★
干ししいたけ4枚
出汁用昆布150g
1カップ
A醤油 大さじ5
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
黒砂糖 大さじ1

 

しいたけと昆布の佃煮

★作り方★

  • ①干ししいたけは水に浸して戻し、軸を除いてスライスする。(戻し汁はとっておく)
  • ②昆布は食べやすい大きさに切る。
  • ③鍋に①の戻し汁、Aを合わせて入れ、①②を加えて中火で煮る。
  • ④ひと煮立ちしてアクが出たらすくい、フタをして弱火で約30分煮る。途中何度か上下を返すように混ぜる。
  • ⑤煮汁がなくなれば出来上がり。