2014年05月 『アスパラガスのさわやかソースがけ』

◆5月のかむかむレシピ

五月病対策

アスパラガスやレモンに含まれるルチンはビタミンCと一緒にとることで血管を丈夫にして血行をよくする効果があります。

またレモンの香りは『くよくよする悩んでやる気がでない』という五月病の人におすすめです。さわやかな香りは心のデトックスになりますよ♪

2014年05月 『アスパラガスのさわやかソースがけ』

材料(2人分)
グリーンアスパラガス 2束
レモン 1/2個
塩・コショウ 適量
卵黄 1個
無塩バター 20g

★作り方★

  • アスパラガスは根元の固い部分は皮をむき、沸騰したお湯に塩を入れ茹でます。食べやすい大きさに切ります。
  • レモンはよく洗い、果汁をしぼり、レモンの皮を少しすりおろします。
  • 鍋で無塩バターを溶かします。粗熱がとれたら、卵黄・コショウ・レモンの果汁を加え最後にレモンの皮を混ぜ合わせます。
  • お皿にアスパラガスを盛りつけ、ソースをかけたら完成です。