2014年07月 『焼きナスのネギソース』

◆7月のかむかむレシピ

ナス

ナスの紫色の皮の部分にアントシアニン、あく成分には クロロゲン酸が含まれ、強い抗酸化作用があります。水分が多く体を冷やすこと あるのでネギなどの血行をよくして体を温めるものと組み合わせるとGoodです!!!

2014年07月 『焼きナスのネギソース』

材料(2人分)
ナス 3本
白ネギ 1/2本
にんにく 1片
しょうが 少々
サラダ油 適量
ごま油 小さじ1
黒酢 大さじ1/2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 適量

★作り方★

  • ナスはヘタをとり、縦半分に切り表面に切り込みをいれます。白ネギ・にんにく・しょうがをそれぞれみじん切りにしま す。
  • フライパンにサラダ油を入れ、ナスの両面をじっくり焼きます。
  • フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうがをよく炒めたら、 白ネギ を加え、Aを入れてひと煮立たせます。
  • 3の粗熱が取れたら黒酢を入れ、お皿にナスを盛り付け、ネギソースをかけて完成です。