◆7月のかむかむレシピ 『焼きナスのネギソース』
こんにちは、「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの「諫早ふじた歯科・矯正歯科」です。
良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。
ナスの紫色の皮の部分にアントシアニン、あく成分には クロロゲン酸が含まれ、強い抗酸化作用があります。水分が多く体を冷やすこと あるのでネギなどの血行をよくして体を温めるものと組み合わせるとGoodです！！！
| 材料（2人分） | ||
|---|---|---|
| ナス | ３本 | |
| 白ネギ | 1/2本 | |
| にんにく | １片 | |
| しょうが | 少々 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 黒酢 | 大さじ1/2 | |
| Ａ | 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 適量 | |
★作り方★
- ナスはヘタをとり、縦半分に切り表面に切り込みをいれます。白ネギ・にんにく・しょうがをそれぞれみじん切りにしま す。
- フライパンにサラダ油を入れ、ナスの両面をじっくり焼きます。
- フライパンにごま油を入れて熱し、にんにく・しょうがをよく炒めたら、 白ネギ を加え、Aを入れてひと煮立たせます。
- ３の粗熱が取れたら黒酢を入れ、お皿にナスを盛り付け、ネギソースをかけて完成です。
長崎県諫早市多良見町中里129-14
医療法人 夢昂会 諫早ふじた歯科・矯正歯科
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