◆9月のかむかむレシピ 『かぼちゃは栄養満点』
こんにちは、「美味しく食事をすることは人生を豊かにする」がモットーの「諫早ふじた歯科・矯正歯科」です。
良好なお口や歯の状態を保って楽しく食事をしましょう。
かぼちゃに含まれるビタミンCと玉ねぎに含まれる黄色の成分ケルセチンは一緒に摂取することで抗酸化作用を高めてビタミンCの吸収を促します。ケルセチンは水溶性なので、スープのような煮汁ごと食べる献立がオススメです。
| 材料（4人分） | ||
|---|---|---|
| かぼちゃ | 1/2個 | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | |
| 豆乳 | 2カップ | |
| 水 | 適量 | |
| Ａ | 固形コンソメ | 2個 |
| 塩 コショウ | 少々 | |
| ナツメグ | 少々 | |
| バター | 大さじ1 | |
| パセリ | 少々 | |
★作り方★
- かぼちゃはワタを取り、皮をむいて一口サイズにカットし、玉ねぎは皮をむいてスライスします。
- 鍋に１を入れ材料がかぶる位まで水とコンソメを加えて軟らかくなるまで煮ます。
- 2の粗熱を取り、ミキサーにかけ、鍋に戻します。
- ３に豆乳を加えて温め、Aで味を調えたら、お好みでバターを加えます。
- 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らし、完成です。
これまでの「カムカムレシピ」はこちらからご覧ください
長崎県諫早市多良見町中里129-14
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