2016年01月 『高野豆腐とほうれん草のゴママヨ和え』

◆1月のかむかむレシピ

ほうれん草はビタミンが豊富で、野菜の中でもカルシウム・鉄を多く含みます。高野豆腐は植物性タンパク質が主で、カルシウム・鉄を含みます。この二つの組み合わせは貧血や骨粗しょう症の予防に良いです。

2016年01月 『高野豆腐とほうれん草のゴママヨ和え』

材料
ほうれん草 1/3本
高野豆腐 1本
にんじん 適量
A だし汁 1・1/2カップ
みりん 大さじ1
塩 少々
B 白練りごま 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
とろけるチーズ 2枚
白ごま 大さじ1/2

★作り方★

  • 高野豆腐はお湯で戻して、水気を絞り太めの千切り、にんじんは千切りにする。ほうれん草は塩ゆでし、水気を絞って3㎝に切ります。
  • 鍋にAを煮立たせ、高野豆腐とにんじんを入れ煮ます。味を含ませたら、汁気を絞ります。
  • ボウルにBとほうれん草と②を加えて、とろけるチーズをちぎって加え和えます。
  • 器に盛りつけ、最後に白ごまを振り完成です。